Ingredienti
- fettine di vitella
- polpa di vitella
- prosciutto cotto
- maggiorana
- pane ammollato nel latte
- uova
- parmigiano
- rosmarino
Per il fondo di cottura
- cipolla
- vino bianco
- sale, pepe e pinoli
Procedimento
Stendere le fettine di vitello, preparare un ripieno con tutti gli ingredienti posizionandolo al centro di ogni fetta, arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.
Rosolare la cipolla tritata bagnando con brodo di carne, porre gli involtini e cuocere lentamente bagnando con vino bianco.
Il contorno ideale è costituito da piselli rosolati con pancetta e poco aglio e prezzemolo.